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一提到职工食堂治理，各人自然会想到“众口难调”。然而，在水电十一局宁慈铁路项目组织的三季度伙委会职工意见表中，项目部百分之八十以上的职工对食堂事情给予好评，许多人在意见表最后建议栏写下：“强烈要求给任师傅加鸡腿”、“香辣卤鸡爪能不可再回归”等等有趣谈论。 进场伊始，项目党支部就将“提升职工食堂效劳品质”列入“我为群众办实事”重点事项，通过多方起劲，接纳多种步伐，推动食堂治理水平和职工知足度一直提升。 思量到项目职工来自周围八方，项目部起劲从怎样解决众口难调的问题着手，通过普遍征求意见和他人推荐、资质磨练、聘前试菜、实习试用、职工知足度测评等多个环节优选厨师；制订了《项目部职工食堂治理步伐》，并凭证季节转变制订响应食谱。夏日食堂专门为职工熬制绿豆解暑汤，天天荤素食、主副食科学合理的搭配，包管四菜一汤。每季度未必期供应当季水果，天天早上提供油条、茶叶蛋、酱香饼、包子、豆浆、葱油饼等。在餐具方面，由食堂统一发放并配有筷子、汤勺等，设置专门储物铁皮柜，便于员工存放餐具。 项目食堂每月按期召开后勤职员专题聚会会议，对就餐职员饮食习惯和口胃喜欢举行剖析，开展群众问卷视察，按期调解菜品名堂，切实提高菜品质量，让职工感受到了“家之味”，日�；疤庖灿伞敖裉煜掳嗳ツ亩浴蹦鸪闪恕敖裉烊ナ程贸允裁础�。 为了确保食堂菜品名堂多，项目党支部团结工会分会凭证伙委会上网络的建议一直调解菜谱、研究新菜品，红烧肉、牛肉烩面、酸汤水饺……炎天会来上一份清新解腻的拌凉皮，给职工带来难堪的凉爽；冬天则会做上一锅热气腾腾的牛肉汤，驱除冷气。 手艺质量部的手艺员小赵独爱职工食堂的牛肉烩面，“在工地忙了一天，累得不可，回来看到晚饭是牛肉烩面，这可是家的味道啊，我的疲劳瞬间一网打尽了，感受吃完了还能回工地接着干！” 项目职工食堂以“1+1”行动，一直提升职工知足度。一方面联系外地的果蔬店，认真逐日运送食材，项目部派专人认真验收，确保食材新鲜无污染。时令蔬菜做到日购日清，肉类冰箱和冷柜则要求存放不凌驾3日，确保职工吃得定心。另一方面，项目部按期组织职工举行清静检查，对食堂的卫生、采购情形以及食物蕴藏情形周全检查，确保食堂餐具消毒到位、用餐情形清洁、食材新鲜无腐坏逾期情形。为了更好地提升厨师食物卫生意识，项目部对厨房事情职员举行了专业厨房卫生培训，系统学习了食物卫生、食物贮存、烹饪卫生和手部卫生等方面的知识，确保食物制作卫生过硬。 面临目今主要的目的使命，项目职员有时需要全天在施工现场值守。为此，项目部专门安排食堂将饭菜打包，并派专人提前将热气腾腾的饭菜送到现场，让奋战在一线的职工暖心又暖胃。 如遇前方深夜加班，食堂则准备宽慰人心的宵夜，“不管您加班到几点，食堂的大门永远为你洞开”成为食堂事情职员的允许。
职工食堂菜品
后厨清静检查 | |||||
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